塞北雪
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傳統方法與現代工藝

石磨面粉是經中國傳統的磨面方法而成,在我國已有幾千年的歷史。所謂石磨,就是用人力或毛驢拉動磨盤通過碾壓把糧食不經去皮直接研磨成粉末的石制工具。古老的毛驢拉石磨傳統方法,由于雜質清理(石頭、土塊、小的麥秸、其他非麥粒的苗籽等)環節的缺失,加上面粉中的灰分相對比較高,所以生產出來的面粉粉質粗糙,色澤差、口感差。

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傳統磨面工藝

石磨磨面效率低,不能大量滿足人們的生產、生活需要。隨著科學技術的不斷進步,從上世紀50年代開始,機械磨面逐步取代了傳統的石磨磨面。由于國內、國外工藝技術設備與技術水平的發展不均衡,國內一些工藝設備相對簡陋的小型面粉廠所采用的磨粉工藝,是將小麥磨碎后,反復的把麥芯和麥麩共同研磨,這種落后的工藝把一部分麩皮磨碎摻雜在面粉當中,所以面粉中有很多麩星,色澤暗灰,口感差。并且由于不是在密閉的狀態下,磨粉環境更是相對不好。

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簡陋的磨面機磨出的面粉雜質多、色澤差

塞北雪公司所采用的世界先進生產設備及全新生產工藝,則是通過磨粉機、清粉機、高方篩等精良設備,將小麥的麥皮和麥芯徹底分離,提取純凈的麥芯進行研磨,保證了面粉中不含麩星。從而使面粉潔白細膩,口感滑爽。

塞北雪公司面粉的生產過程可謂是經過“千錘百煉”的,僅清理小麥就需要經過預清理、一次清理、二次清理。通過振動篩先清理出小麥中的土塊、麥秸等一些較大雜質和細小塵土;利用去石機根據小麥顆粒與石子的比重和懸浮速度的不同,將小麥中混雜的石子去除,降低面粉的含沙量;接下來的磁選工序是在小麥流動過程中去除其中混雜的磁性金屬物;而色選工序是將小麥中的燕麥、蕎子、霉變粒、異種糧挑揀出來,經過色選后的小麥更加純凈,磨出來的面粉色澤潔白。

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振動篩和去石機

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高方篩和清粉機

小麥經三次清理雜質后進入磨粉機進行磨粉,磨粉程序又包括去皮、打麩、清粉、松粉等數十道工序。整個小麥清理及磨粉工序都是通過計算機運用PLC控制程序,由一個操作人員來完成的。現代化的制粉工藝不僅具有較高的自動化程度,而且大大降低了勞動者的工作強度。在整個制粉流程中,小麥和面粉都是在密閉的狀態下通過氣流輸送的,這樣就使得面粉不與外界接觸,避免受到污染,大大減少了由于人為因素造成的產品質量不穩定,既確保產品品質,又保證了車間環境衛生的干凈整潔。

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塞北雪磨粉機

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四工位打包機

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機械碼垛手

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成品庫

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立筒倉



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